Elevador de Parrilla para Ahumar

Acero Inoxidable: La diferencia básica entre un objeto de hierro común y el de acero inoxidable es que el ultimo no se oxida fácilmente en su superficie. Como solución a este dilema, se utiliza el acero inoxidable que básicamente es hierro con adiciones de Carbono, Cromo, Niquel , Molibdeno y Tungsteno dependiendo del tipo de acero que se desea obtener.Para clasificar los tipos de acero, existe una convención internacional llamada AISI (American Iron and Steel Institute) que para nuestros fines de alimentos son básicamente los siguientes aceros:

1. • 1. AISI 316: Es el mejor de todos, puede ser utilizado como los dos aceros anteriores pero este adicionalmente tiene incorporado en su estructura Molibdeno lo cual le brinda una excelente resistencia a medios muy ácidos y sobre todo salinos, por lo que es ampliamente utilizado en la industria de los alimentos y en la fabricación de embarcaciones.
     2. Otra opción muy interesante de aplicación del hierro en la industria alimentaria es el hierro fundido o conocido por su color como hierro negro que incorpora en su estructura pequeñas cantidades de Carbón y Silicio y se producen los objetos por colado, es decir el hierro es fundido hasta su estado líquido y vaciado en moldes a muy alta temperatura.